Nom du blog :
lescops
Description du blog :
Les "Cops" de Bernard ... mes invités se présentent et présentent un texte
Catégorie :
Blog Artiste
Date de création :
01.03.2007
Dernière mise à jour :
04.07.2008
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LE « MANQUÉ » DE LA MÉMÉ
LE « MANQUÉ » DE LA MÉMÉ
Posté le 02.08.2007 par Bernard Pichardie
Historienne et gastronome, Marion NAZET a fait publier plusieurs livres dont
NOËL PROVENÇAL
CUISINE ET FÊTES EN PROVENCE
aux éditions ÉDISUD
La « Couqueto » a fêté en 2005 son quatre-vingtième anniversaire.
Marion en fait partie depuis octobre 1936 et donne des cours de cuisine depuis décembre 1975
LE « MANQUÉ » DE LA MÉMÉ
( Lou « manca » de la Mémé )
11 œufs
500 grammes de sucre en poudre
250 g de fécule
1 paquet de levure
1 zeste d’orange
Mettez les jaunes d’œuf dans un saladier avec le zeste et le sucre.
Tournez doucement pendant un quart d’heure, ajoutez la fécule, mélangez bien, puis les blancs montés en neige très ferme, enfin la levure.
Mettez au four doux ( 165° ) dans une tourtière beurrée et saupoudrée de sucre, pendant une quarantaine de minutes.
J’ajoute que ce « manqué » était toujours très réussi par ma grand-mère !...
Recette de Marion qui figure dans l’Almanach des Provençaux 2005
Collection « Reflets de Terroir » Éditions CPE
LA COUQUETO
12, rue de la Bibliothèque
13001 Marseille
permanences le mardi de 17h30 à 19h00
sauf pendant les vacances scolaires
04 91 42 35 66
jeune âge le mardi à 17h00
cours de provençal le lundi à 18h00
cours de musique le lundi à 18h30
danse le vendredi à 17h45
cours de cuisine le 1er jeudi du mois
à 14h30 et à 19h00
http://membres.lycos.fr/ffm/couqueto.htm
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